Empanadas de poulet au cheddar & maïs
salade de tomate, épices mexicaines et persil
Calories
:
953 kcalProtéine
:
42.1g protéinePréparation
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Recettes one-pot
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓
Concentré de tomate
1.5 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs conserve
2.5 g
Persil plat frais
15 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
100 g
Aiguillettes de poulet
Non inclus dans la livraison
¾ cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
45 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l'oignon. Coupez le poulet en petits morceaux.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y cuire l’oignon avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût) 1 minute, ou jusqu’à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum.
- Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites-le cuire 3 à 4 minutes.
2
- Ajoutez le concentré de tomate et l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Laissez mijoter 14 minutes à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs.
- Ajoutez-en la moitié à la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Retirez la sauteuse du feu et laissez refroidir. Ajoutez le fromage et mélangez.
3
- Coupez la pâte feuilletée en deux et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
- Disposez la farce sur un côté de la pâte et repliez l’autre par-dessus pour obtenir une empanada.
- Refermez en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 1/3 de la pâte feuilletée seulement. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.
4
- Enfournez les empanadas 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en quarts. Ciselez finement le persil.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc, la tomate, le persil et le reste du maïs. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les empanadas accompagnées de la salade.
