Bowl de dinde laquée à l'orange
pois mange-tout, concombre et mayonnaise au zeste d'orange
Les graines de sésame sont certes toutes petites mais très nutritives ! En plus de leur léger goût de noisette et texture croquante, elles sont aussi riches en bonnes graisses, fibres et minéraux.
Allergènes:
Graines de sésame
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
100 g
Emincés de dinde aux épices tandoori
50 g
Pois mange-tout
75 g
Riz long grain
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Miel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3416 kJ
Énergie (kcal)816 kcal
Graisses36.1 g
dont saturés4.1 g
Glucides88.8 g
dont sucres22 g
Fibres8 g
Protéines31.8 g
Sel2.2 g
Ustensiles
•Petite casserole avec couvercle
•Râpe
•Petit bol
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz.
- Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et émiettez-y le bouillon cube.
- Faites-y cuire le riz 9 minutes. Ajoutez ensuite les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes (voir conseil). Égouttez et réservez.
Conseil : Équeutez les pois mange-tout si vous le souhaitez.
2
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Prélevez le zeste de l'orange. Pressez une moitié de l'orange dans le petit bol et détaillez l'autre moitié en dés.
- Ajoutez la sauce au chili sucré, le miel, l'eau et la moitié du vinaigre balsamic blanc au jus d'orange (consultez le tableau des ingrédients).
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis mélangez bien.
3
- Dans le bol, mélangez la dinde avec les épices pour BBQ (attention, ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la dinde 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Versez-y la sauce à l'orange et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de zeste d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz et les pois mange-tout dans des grands bols.
- Déposez-y la dince en sauce à l'orange, le concombre et les dés d'orange.
- Arrosez de mayonnaise au zeste d'orange.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et du gomasio.