Bowl de dinde laquée à l'orange
pois mange-tout, concombre et mayonnaise au zeste d'orange
Les graines de sésame sont certes toutes petites mais très nutritives ! En plus de leur léger goût de noisette et texture croquante, elles sont aussi riches en bonnes graisses, fibres et minéraux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
100 g
Emincés de dinde aux épices tandoori
50 g
Pois mange-tout
75 g
Riz long grain
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz.
- Ajoutez un bon volume d'eau à la casserole et émiettez-y le bouillon cube.
- Faites-y cuire le riz 9 minutes. Ajoutez ensuite les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes (voir conseil). Égouttez et réservez.
Conseil : Équeutez les pois mange-tout si vous le souhaitez.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Prélevez le zeste de l'orange. Pressez une moitié de l'orange dans le petit bol et détaillez l'autre moitié en dés.
- Ajoutez la sauce au chili sucré, le miel, l'eau et la moitié du vinaigre balsamic blanc au jus d'orange (consultez le tableau des ingrédients).
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis mélangez bien.
- Dans le bol, mélangez la dinde avec les épices pour BBQ (attention, ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la dinde 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
- Versez-y la sauce à l'orange et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de zeste d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz et les pois mange-tout dans des grands bols.
- Déposez-y la dince en sauce à l'orange, le concombre et les dés d'orange.
- Arrosez de mayonnaise au zeste d'orange.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et du gomasio.
