Canard sauce hoisin à l'ail noir & fèves de soja
riz, broccolini, mayo miel-gingembre & graines de sésameCalories
:
852 kcalProtéines
:
39.6g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileManger en premier
Ingrédient spécial
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
Sélection prestige est une collection de recettes exclusives HelloFresh Premium. L'ingrédient à la une cette semaine est le magret de canard. Savoureux et tendre, il vous offre une véritable expérience gastronomique !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Magret de canard
75 g
Riz jasmin
100 g
Brocoli Bimi
½ pièce(s)
Carotte jaune
25 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Hello umami
10 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
25 g
Sauce hoisin
(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
15 g
Marinade à l'ail noir
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame)
15 ml
Sauce au miel et gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, coupez le feu, puis réservez-le 5 minutes dans la casserole, toujours à couvert.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la peau du canard en formant un quadrillage, en veillant à ne pas couper trop profondément.
- Salez-le et poivrez-le généreusement.
2
- Déposez le canard, peau vers le bas, dans une poêle sans matière grasse. Portez le feu sur moyen.
- Faites cuire 7 à 9 minutes et laissez sortir la graisse, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et bien dorée.
- Retournez le canard et poursuivez-en la cuisson 2 à 4 minutes pour qu'il soit cuit à point.
3
- Dans un bol, mélangez la sauce hoisin avec la sauce soja et la marinade à l'ail noir.
- Déglacez le canard avec cette sauce, puis portez à ébullition.
- Retournez le canard pour en recouvrir la peau de sauce, puis coupez le feu.
- Réservez le canard hors de la poêle 3 minutes au moins, sous une feuille d'aluminium.
4
- Coupez la carotte en fines rondelles et les broccolini en deux dans la longueur, voire en quatre pour les tiges les plus épaisses.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Faites-y cuire les broccolini et la carotte 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient uniformément dorés.
5
- Déglacez les légumes avec 1 filet d'eau, puis couvrez.
- Faites cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez à votre goût.
- Parsemez de Hello Umami, puis mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce miel-gingembre.
6
- Coupez le canard en tranches.
- Servez le riz dans des bols. Déposez-y les légumes, les fèves de soja et le canard.
- Arrosez le canard de sauce hoisin à l'ail restée dans la poêle.
- Parsemez le tout de mayonnaise miel-gingembre. Garnissez des graines de sésame.
