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Spaghetti aglio e olio au fenouil

Spaghetti aglio e olio au fenouil

Avec du grana padano, du basilic et des pignons de pin

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Les pâtes aglio e olio sont un classique de la cuisine italienne. Il s’agit à l’origine d’une simple entrée agrémentée uniquement d’ail, d’huile d’olive et de basilic. Cette semaine, vous allez y ajouter des légumes, du grana padano plein de saveur et des pignons de pin.

Tags:Végé
Allergènes:Céréales contenant du glutenŒufLait (dont lactose)

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

4 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Fenouil

250 g

Tomates cerises

20 g

Pignons de pin

180 g

Spaghetti complets

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce(s)

Échalote

12 leaves

Basilic frais

2 cc

Origan séché

50 g

Grana Padano râpé

(ContientŒuf, Lait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre balsamique noir

2 cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3414 kJ
Énergie (kcal)816 kcal
Graisses45.0 g
dont saturés9.8 g
Glucides73 g
dont sucres7.3 g
Fibres11 g
Protéines24 g
Sel0.5 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Four
Casserole avec couvercle
Plat à four
Sauteuse avec couvercle
Wok avec couvercle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour les spaghetti, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez ou écrasez la moitié de l’ail et taillez l’autre en fines tranches.

2

Découpez le fenouil en quarts, ôtez le cœur dur et émincez en lamelles. Disposez le fenouil, les tomates cerises et l’ail en tranches dans le plat à four, puis arrosez du vinaigre balsamique noir et de la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, mélangez bien, puis enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

3

Faites chauffer le wok ou la sauteuse avec couvercle à feu vif et grillez les pignons de pin à sec. Ensuite, réservez.

4

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 10 minutes à couvert, puis égouttez. Émincez l’échalote et ciselez le basilic.

5

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’échalote et le reste d’ail 3 minutes à feu doux. Ajoutez l’origan et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez ensuite les spaghetti et la moitié du grana padano, poursuivez la cuisson 1 minute, puis salez et poivrez.

6

Retirez la poêle du feu et ajoutez les légumes cuits au four ainsi que l’huile d’olive vierge extra et la moitié du basilic. Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec les pignons de pin ainsi que le reste de basilic et de grana padano.