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Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons

Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons

Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons

avec portobello, pecorino et persil frais

.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

60 g

Champignons

1 pièce(s)

Portobello

90 g

Pâtes

30 g

Lardons

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

5 g

Persil frais

50 ml

Crème fouettée

25 g

Pecorino râpé

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre non salé

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3238 kJ

Énergie (kcal)774 kcal

Graisses40 g

dont saturés19 g

Glucides70 g

dont sucres8 g

Fibres7 g

Protéines30 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparatifs

1

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel pour les spaghettis. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez les champignons en quartiers. Coupez le portobello en longues et fines lamelles. Faites cuire les spaghettis 8 à 10 minutes (al dente) à couvert. Ensuite, égouttez-les mais conservez le jus de cuisson.

Cuisson des lardons

2

Faites chauffer une grande sauteuse, à sec, à feu moyen et revenir les lardons 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les hors de la sauteuse. Pendant ce temps, râpez le zeste d’un citron avec une râpe fine et pressez le citron. Hachez finement le persil.

Cuisson des champignons

3

Dans la même sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen et revenir les champignons et le portobello 3 à 4 minutes. Ajoutez l’échalote et l’ail et faites sauter 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Mélangez

4

Ajoutez les spaghettis, les lardons et la crème à la sauteuse avec les champignons. Augmentez le feu et faites cuire en remuant 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe.

Finition

5

Retirez la casserole du feu. Ajoutez, par personne, 1/2 cs de zeste de citron, 1 cs de jus de citron et 1/2 cs de beurre, la moitié du persil frisé et la moitié du pecorino. Salez, poivrez et mélangez bien.

Servez

6

Servez les spaghettis sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et de pecorino.

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