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Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons
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Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons

Spaghetti à la crème de champignons et aux lardons

avec portobello, pecorino et persil frais

.

Allergènes:
Gluten
Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

60 g

Champignons

1 pièce(s)

Portobello

90 g

Pâtes

(Contient Gluten)

30 g

Lardons

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

5 g

Persil frais

50 ml

Crème fouettée

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Pecorino râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre non salé

(Contient Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3238 kJ
Énergie (kcal)774 kcal
Graisses40 g
dont saturés19 g
Glucides70 g
dont sucres8 g
Fibres7 g
Protéines30 g
Sel2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Râpe
Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparatifs
1

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel pour les spaghettis. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez les champignons en quartiers. Coupez le portobello en longues et fines lamelles. Faites cuire les spaghettis 8 à 10 minutes (al dente) à couvert. Ensuite, égouttez-les mais conservez le jus de cuisson.

Cuisson des lardons
2

Faites chauffer une grande sauteuse, à sec, à feu moyen et revenir les lardons 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les hors de la sauteuse. Pendant ce temps, râpez le zeste d’un citron avec une râpe fine et pressez le citron. Hachez finement le persil.

Cuisson des champignons
3

Dans la même sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen et revenir les champignons et le portobello 3 à 4 minutes. Ajoutez l’échalote et l’ail et faites sauter 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Mélangez
4

Ajoutez les spaghettis, les lardons et la crème à la sauteuse avec les champignons. Augmentez le feu et faites cuire en remuant 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe.

Finition
5

Retirez la casserole du feu. Ajoutez, par personne, 1/2 cs de zeste de citron, 1 cs de jus de citron et 1/2 cs de beurre, la moitié du persil frisé et la moitié du pecorino. Salez, poivrez et mélangez bien.

Servez
6

Servez les spaghettis sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et de pecorino.