Salade composée de nectarine, filet de porc et haricots verts

Name: Salade composée de nectarine, filet de porc et haricots verts préparée avec du fromage bleu, du bacon et un petit pain
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Haricots verts; 2 pièce(s) Nectarine jaune; 1 pièce(s) Poivron jaune; 100 g Dés de fromage bleu; 2 pièce(s) Petit pain aux drêches; 20 g Noix concassées; 2 pièce(s) Filet de porc; 4 tranche(s) Lard; 80 g Mélange de salades avec pousses de tournesol; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 4 cc Moutarde; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Huile d'olive vierge extra

préparée avec du fromage bleu, du bacon et un petit pain

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Allergènes:

Gluten

•Blé

•Orge

•Seigle

•Épeautre

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Nectarine jaune

½ pièce(s)

Poivron jaune

50 g

Dés de fromage bleu

90 pièce(s)

Petit pain aux drêches

(Contient: Gluten, Blé , Orge , Seigle, Épeautre Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten, Fruits à coque)

10 g

Noix concassées

1 pièce(s)

Filet de porc

2 tranche(s)

Lard

40 g

Mélange de salades avec pousses de tournesol

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Moutarde

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)746 kcal

Énergie (kJ)3119 kJ

Graisses40 g

dont saturés19 g

Glucides43 g

dont sucres6 g

Fibres10.9 g

Protéines49 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse ou grande poêle

•Poêle

•Papier aluminium

•Essuie-tout

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés. Équeutez les haricots verts. Coupez la nectarine en tranches. Coupez le poivron jaune et fines lanières. Émiettez le Danablu.

Immergez bien les haricots verts sous l'eau dans la casserole pour les faire cuire, puis portez à ébullition 6 à 8 minutes. Ils doivent être 'al dente'. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle. Salez et poivrez. Ce n'est pas grave si les haricots refroidissent.

Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes. Faites chauffer la sauteuse (ou une grande poêle) à feu vif et griller les morceaux de noix, jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les.

Épongez le filet de porc à l'aide de l'essuie-tout et enduisez-le d'un côté de 1 cc de moutarde par personne. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse (utilisée pour les noix) et cuire le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites cuire le bacon en même temps jusqu'à ce qu'il devienne croquant. Retirez les deux de la sauteuse et laissez reposer le filet de porc sous une feuille de papier aluminium jusqu'au service.

Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de miel, 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra pour obtenir une vinaigrette homogène. Salez et poivrez. Ajoutez-y les haricots verts, le mélange de salades et les lanières de poivron.

Servez la salade sur les assiettes et garnissez avec la nectarine, le Danablu, le bacon croquant et les morceaux de noix. Coupez le filet de porc en tranches fines et déposez-les à côté. Accompagnez du petit pain aux drêches.