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Riz à l’ail au raifort, carottes et noix de cajou

Riz à l’ail au raifort, carottes et noix de cajou

Avec une salade croquante et des œufs brouillés
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Calories
: 
654 kcal
Protéines
: 
29g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Céleri
  • Moutarde
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d’ail

20 pièce(s)

Noix de cajou

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

1 cm

Gingembre

200 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

85 g

Riz basmati

75 pièce(s)

Mélange carotte/radis

1 cc

Curry (épice)

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

/ par portion
Énergie (kJ)2736 kJ
Énergie (kcal)654 kcal
Graisses30 g
dont saturés9 g
Glucides64 g
Fibres7 g
Protéines29 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Saladier
•Wok avec couvercle
•Poêle

Instructions

PDF
Émincer ou écraser l’ail. Hacher grossièrement les noix de cajou. Éplucher le gingembre et hachez-le finement
1

Pour le riz, portez à ébullition 175 ml d’eau par personne. Émincez ou écrasez l’ail. Hachez grossièrement les noix de cajou. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Déchiquetez les épinards.

2

Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre pour y faire revenir l’ail à feu moyen-doux pendant 1 minute. Ajoutez le riz et touillez 30 secondes. Ajoutez l’eau bouillante, puis, à couvert, laissez mijoter 10 à 12 minutes.

3

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y dorer les noix de cajou à sec. Ensuite, réservez-les. Entre-temps, mélangez ⅓ du mélange carotte-raifort et le vinaigre de vin blanc dans un saladier, puis salez et poivrez.

Cuire les légumes
4

Dans le même wok, faites chauffer l’huile de tournesol et saisissez le gingembre, le reste du mélange carotte-raifort et les épices pour curry 1 minute à feu moyen-vif, puis ajoutez 25 ml d’eau par personne et laissez cuire 8 à 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. À mi-cuisson, ajoutez les épinards (éventuellement en plusieurs fois), puis salez et poivrez.

Cuire les oeufs brouillés
5

Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle pour y faire cuire les œufs brouillés. Salez et poivrez.

Garnir les oeufs brouillés
6

Servez le riz et les légumes sur les assiettes, puis garnissez des œufs brouillés et des noix de cajou. Accompagnez le tout de la salade au raifort.

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