Salade de boulgour façon taboulé
Avec du porc épicé, du poivron rouge et des herbes fraîches
Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est un ingrédient clé du taboulé. Il est riche en fibres et prolonge ainsi l'effet de satiété. Les herbes aromatiques sont indispensables au taboulé: elles garantissent sa fraîcheur et son goût. Aujourd'hui, vous allez savourer la combinaison persil frisé, menthe et coriandre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Boulgour complet
(Contient: Gluten)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge
5 g
Persil frisé, coriandre et menthe frais
100 g
Gyros de porc
30 g
Salade mixte
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d’olive
¾ cc
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans. Dès que le bouillon bout, ajoutez le boulgour et faites-le cuire 15 à 17 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement, puis réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés.
Détachez les feuilles de menthe des brins. Hachez grossièrement la coriandre, le persil et les feuilles de menthe. Mélangez le mélange de salades et la moitié des herbes fraîches dans le saladiert.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le filet de porc, l’oignon rouge et le poivron rouge 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement
Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive vierge extra ainsi que ½ cc d’eau par personne. Ajoutez le boulgour, puis salez et poivrez le taboulé.
Servez le taboulé sur les assiettes et garnissez avec les émincés de filet de porc et le reste d’herbes fraîches.
