Saucisses de poulet sur couscous perlé
labné, aubergine et sumac
4.1
(24)
Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du « sumac des corroyeurs » (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
60 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
¼ cc
Sumac
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Détaillez le poivron en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez grossièrement le persil.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et les épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l'aubergine et l'eau (voir tableau des ingrédients) et faites cuire 3 à 4 minutes à couvert.
- Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 3 à 4 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites à cœur.
- Dans le bol, mélangez le labné avec le sumac.
4
- Ajoutez les légumes et leur huile au couscous perlé. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé aux légumes sur les assiettes. Déposez-y les saucisses.
- Garnissez du labné assaisonné et du persil à votre convenance.
