Saucisse de porc des Pouilles à la salade de brocolis et aux pommes de terre
La saucisse utilisée dans ce plat, qui provient de Brandt & Levie, est spéciale car elle contient de la pancetta, ce qui lui donne une structure particulière. Cette charcuterie est similaire au bacon, à cette différence près qu’elle est séchée et non fumée. Notre pancetta est assaisonnée au gros sel ainsi qu’aux graines de fenouil et de coriandre.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
250 g
Brocoli
1 pièce(s)
Saucisse de porc au persil et à l'ail
1 cc
Thym séché
¼ pièce(s)
Laitue (coeur)
300 g
Pomme de terre farineuse
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Lavez les pommes de terre (Frieslander) et découpez-les en morceaux. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse avec couvercle et cuisez les pommes de terre à couvert sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez selon votre goût. Après 20 minutes, retirez le couvercle.
Entre-temps, découpez l’oignon rouge en demi-rondelles. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les oignons pendant 1 minute à feu doux. Ajoutez les saucisses et faites-la cuire 1 minute de chaque côté à bon feu. Ajoutez les brocolis, le thym et 2 cs d’eau par personne, couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez selon votre goût.
Entre-temps, découpez la laitue. Retirez les saucisses de la poêle et transvasez le mélange aux brocolis dans un saladier. Remettez les saucisses dans la poêle et réservez-les à couvert.
Versez les brocolis dans le saladier et ajoutez le vinaigre balsamique noir. Enfin, ajoutez la laitue, puis salez et poivrez selon votre goût.
Dressez les pommes de terre, la salade et les saucisses sur les assiettes. Accompagnez éventuellement d’une sauce (voir conseil).
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Portobellos au four accompagnés de fromage de chèvre et de noix
Nouilles orientales au poulet et aux légumes
Mini-pains pita à la salade de thon
Potée de fenouil aux saucisses d’agneau et au persil plat frais
Filet de cabillaud aux brocolis et purée crémeuse à l’aneth frais
Salade de nouilles chaude avec des lanières de bœuf, pois mange-tout dans une sauce orientale
Cuisses de poulet aux pommes de terre accompagnées de salade fruitée
Filet de merlan à la sauce ravigote, aux petites pommes de terre et à la salade de fenouil
Saucisse de porc des Pouilles à la salade de brocolis et aux pommes de terre
Salade d’été au poulet fumé, aux poivrons et aux grenailles
Dorade à l’étuvée à la sauce au beurre et aux câpres et salade piquante
Émincé de filet de porc à l’indienne aux légumes asiatiques et à la noix de coco
Soupe de courgette au fromage et sa croustade italienne
Caserecce intégrales aux brocolis, au pesto rouge et au grana padano
Purée de légumes estivale aux tomates cerise et à la feta
Burger de kefta de boeuf, sauce yaourt au paprika et épi de maïs
Potée de poulet, cidre de pomme et chou rouge
Soupe de tomate et bruschettas au pesto de poivron
Saucisse de Brandt & Levie et boulgour, vinaigrette persil- menthe
Spaghetti à la sauce tomate-épinards et olives
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Curry de crevettes au vadouvan
Linguine all'Amatriciana
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Poulet en croûte et légumes rôtis
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Brochettes de poulet et riz au lait de coco
Gyros au poulet façon kebab
Steak met stroganoff-saus
Pâtes au poulet façon Alfredo
Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue
Salade de nouilles aux crevettes et à la mangue
Émincés de boeuf à la coréenne avec du riz
Penne au poulet haché et sauce à la crème
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Bibimbap coréen au filet de porc émincé
Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de saumon en sauce crémeuse à la ciboulette
Salade de couscous perlé au poulet et dés de fromage aux herbes
Orzo à la Fata Morgana
Pain façon hot-dog et salade de pomme
Saucisse fumée et choucroute des brouillards aux lardons
Bowl burrito garni de steak, avocat & salsa
Pain de viande fusion et nouilles udon en sauce au curry-lait de coco
Saucisses végé et crème aigre au zaatar à l'ail
Émincés de steak en sauce douce au sésame et oignons frits
Flammekueche à l'italienne, potion de crème de basilic et mozzarella
Tacos au bœuf haché sur coquilles de tortillas croustillantes
Bowl de boulgour au portobello & harissa et sauce au yaourt épicée
Tarte flambée préférée de Max & Moritz
Fondue au fromage, boulettes de cerf et crudités
Soupe de nouilles aux crevettes façon laksa et basilic thaï
Filet de cabillaud en beurre aux câpres et malfadine à la salicorne
Poulet au jambon serrano et grenailles au parmesan
Mijoté d'outre-tombe à la saucisse de porc au cheddar
Émincés végés façon poulet en sauce curry-cacahuètes
