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Bowl de bœuf façon bibimbap sauce au kimchi

Bowl de bœuf façon bibimbap sauce au kimchi

riz de chou-fleur, œuf au plat et graines de sésame noir
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Calories
: 
631 kcal
Protéines
: 
37.9g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Gluten
  • Œuf
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

25 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Riz de chou-fleur

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)

100 g

Épinards

120 g

Bœuf haché assaisonné

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

20 g

Sauce kimchi

½ sachet(s)

Graines de sésame noir

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

½ cc

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2638 kJ
Énergie (kcal)631 kcal
Graisses37.2 g
dont saturés11.4 g
Glucides32.9 g
dont sucres9.7 g
Fibres8.5 g
Protéines37.9 g
Sel3.4 g
Trans Fat0.6 g
Potassium716.8 mg
Calcium133 mg
Iron2.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Pesez le riz. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Faites-y cuire le riz 10 à 11 minutes. Ensuite, ajoutez le riz de chou-fleur et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et réservez.
  • Émincez l'oignon. Coupez la carotte en dés. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
Cuire les légumes
2
  • Ajoutez-y la carotte et les épices coréennes, puis faites cuire 6 à 8 minutes de plus. 
  • Ajoutez les épinards par poignées. Laissez-les réduire, à couvert si nécessaire, puis ajoutez un peu de sauce soja à votre convenance.
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une autre grande poêle à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 3 à 4 minutes en l'émiettant.
Cuire l'œuf au plat
3
  • Ajoutez la sauce rouge épicée (de type harissa) à la viande, puis mélangez bien. 
  • Déplacez la viande hachée sur un côté de la poêle et faites cuire l'œuf au plat de l'autre côté.
  • Assaisonnez l'œuf de sel et de poivre.
  • Dans un petit bol, mélangez la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) avec la sauce soja.
Servir
4
  • Salez et poivrez le riz, puis servez-le dans des assiettes creuses. 
  • Déposez-y les légumes, la viande hachée et l'œuf au plat.
  • Garnissez l'œuf de graines de sésame.
  • Arrosez le tout de sauce kimchi. 

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