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Potée aux lardons et haché de bœuf-porc

Potée aux lardons et haché de bœuf-porc

compote de pomme maison, panais et épinards
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Calories
: 
745 kcal
Protéines
: 
32.1g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Panais

1 pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

100 g

Épinards

1 cc

Cannelle en poudre

½ sachet(s)

Épices italiennes

25 g

Lardons

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

45 ml

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3118 kJ
Énergie (kcal)745 kcal
Graisses31.2 g
dont saturés11.1 g
Glucides81.4 g
dont sucres31.9 g
Fibres16.2 g
Protéines32.1 g
Sel2 g
Potassium2155.8 mg
Calcium182.5 mg
Iron3.7 mg

Instructions

Préparer
1
  • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
  • Épluchez le panais, puis coupez-le en dés de 1 cm.
Cuire les pommes de terre
2
  • Mettez les pommes de terre dans une casserole et immergez-les dans de l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre 5 minutes à petit bouillon.
  • Ajoutez le panais et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
Préparer la compote
3
  • Épluchez la pomme, retirez-en le trognon, puis coupez-la en dés.
  • Dans une petite casserole, mélangez-la avec le miel, la cannelle et l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). 
  • Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
  • Retirez du feu. Écrasez la pomme avec une fourchette, puis réservez la compote à couvert jusqu’au service.
Cuire la viande hachée
4
  • Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. 
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
  • Ajoutez-y les lardons et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez-y la viande hachée et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant.
Apprêter
5
  • Ajoutez les pommes de terre et le panais à la viande.
  • Incorporez-y les épices italiennes et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-vif. 
  • Déchirez les épinards dans la sauteuse, puis laissez-les réduire.
  • Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les épinards de cette recette contiennent de la riboflavine. Cette vitamine favorise une peau en bonne santé ainsi qu'une bonne vue.

Servir
6
  • Servez la potée sur les assiettes.
  • Accompagnez de la compote de pomme.

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