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Soupe crémeuse de potimarron & boulettes de viande

Soupe crémeuse de potimarron & boulettes de viande

carotte, lait de coco et thym
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Calories
: 
725 kcal
Protéines
: 
28.2g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Gluten
  • Blé
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

50 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Carotte

150 g

Dés de potimarron

⅓ sachet(s)

Thym séché

75 ml

Lait de coco

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

100 g

Viande de porc fermier hachée

(Peut contenir : Gluten, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)

100 g

Passata

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3033 kJ
Énergie (kcal)725 kcal
Graisses39.6 g
dont saturés19.1 g
Glucides61.4 g
dont sucres12.8 g
Fibres7.4 g
Protéines28.2 g
Sel3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium338 mg
Calcium21 mg
Iron0.2 mg
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Bol
•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Coupez la carotte en dés.
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une marmite à soupe ouu une grande casserole.
  • Faites-y cuire le potimarron avec les pommes de terre, la carotte et le thym 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
Préparer les boulettes
2
  • Ajoutez le bouillon, la passata et 2/3 du lait de coco. Portez à ébullition à couvert.
  • Réduisez le feu et faites cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon.
  • Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le panko. Salez et poivrez, puis formez des boulettes de viande.
Apprêter la soupe
3
  • Faites cuire les boulettes de viande dans la casserole d'eau bouillante 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Pendant ce temps, enfournez le pain 8 à 10 minutes.
  • Retirez la soupe du feu. Mixez le tout au mixeur plongeant en soupe homogène.
  • Ajoutez un peu d'eau à la soupe si elle semble trop épaisse, puis salez et poivrez généreusement.
Servir
4
  • Servez la soupe dans des bols à soupe ou des assiettes creuses.
  • Arrosez-la du reste de lait de coco.
  • Déposez-y les boulettes de viande et accompagnez du pain.

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