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Poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

Poulet à la méditerranéenne et sauce aux champignons

purée de courge butternut et vadouvan
4.5(10)
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Calories
: 
585 kcal
Protéines
: 
32.8g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Champignons

⅕ pièce(s)

Courge butternut

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

1

Lait [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2447 kJ
Énergie (kcal)585 kcal
Graisses21.9 g
dont saturés10.3 g
Glucides58.3 g
dont sucres8.2 g
Fibres12.7 g
Protéines32.8 g
Sel1.2 g
Potassium656.3 mg
Calcium56.9 mg
Iron64.1 mg
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
•Papier aluminium
•Sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les gros morceaux.
  • Émincez l'oignon et détaillez les champignons en lamelles.
  • Coupez la courge butternut en deux dans la longueur, retirez-en les pépins et la partie filandreuse.
  • Coupez-la en petits morceaux de 1 cm maximum pour qu'ils cuisent rapidement (voir conseil).

Conseil : S'il vous reste de la courge, détaillez-la en petits dés et faites-en une soupe, ou congelez-la pour l'utiliser plus tard dans une soupe ou un mijoté.

Cuire les légumes
2
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et le vadouvan. Ajoutez les pommes de terre et la courge et faites cuire 12 à 15 minutes à couvert.
  • Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez et réservez.
Cuire le poulet
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le filet de poulet, l'oignon et les champignons 8 à 12 minutes.
  • Retirez le filet de poulet de la sauteuse et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
  • Écrasez la courge butternut et les pommes de terre au presse-purée avec 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ajoutez le beurre et 45 ml de liquide de cuisson par personne aux champignons pour préparer une sauce.
  • Réchauffez 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez la purée et le poulet sur les assiettes. Accompagnez de la sauce aux champignons.

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2x120g | 2 pièces

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