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Linguine aux crevettes et poisson à l'espagnole

Linguine aux crevettes et poisson à l'espagnole

poivron, citron et aïoli
4.0(5)
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Calories
: 
936 kcal
Protéines
: 
48.9g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Crustacés
  • Moutarde
  • Œuf
  • Poisson
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Poisson
  • Crustacés
  • Céleri
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Mollusques
  • Orge
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Linguine

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )

60 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

1 cc

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

25 g

Aïoli

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Poisson, Crustacés, Céleri, Blé , Graines de sésame, Mollusques, Orge , Peut contenir des traces d'allergènes, Moutarde, Œuf)

½ pièce(s)

Poivron

130 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud et lieu noir

(Contient: Poisson)

5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3917 kJ
Énergie (kcal)936 kcal
Graisses40.5 g
dont saturés5.4 g
Glucides89.7 g
dont sucres22.3 g
Fibres13.3 g
Protéines48.9 g
Sel3 g
Potassium425.4 mg
Calcium26.8 mg
Iron0.6 mg
•Bol
•Grand wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron en lanières.
  • Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail, la moitié du paprika fumé en poudre, 1 bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre (voir conseil).
  • Mélangez bien.

Conseil : La saveur du paprika fumé est assez prononcée. Si vous ne l'appréciez pas, ajoutez-en moins ou omettez-le carrément.

Cuire les crevettes
2
  • Faites chauffer le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec la marinade 3 minutes. 
  • Retirez-les ensuite du wok/sauteuse et réservez-les.
Cuire les légumes
3
  • Ajoutez l'oignon à la sauteuse/wok utilisé(e) pour les crevettes et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et le reste de paprika fumé. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Ajoutez les cubes de tomate et le bouillon, puis portez à ébullition.
  • Cassez les pâtes en deux et ajoutez-les au wok/sauteuse.
  • Laissez mijoter 7 à 9 minutes à couvert. Remuez régulièrement et baissez éventuellement le feu si la sauce réduit trop vite.
Préparer les garnitures
4
  • Coupez le citron en quartiers. Ciselez finement le persil.
  • Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du wok/sauteuse et ajoutez-y la moitié du persil.
Apprêter
5
  • Salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (voir conseil).
  • Ajoutez le mélange de poisson et faites-le cuire 1 à 2 minutes dans la sauce.
  • Ajoutez-y les crevettes et mélangez le tout.

Conseil : S'il y reste encore trop de liquide dans le wok/sauteuse, retirez le couvercle au bout de 2 minutes. Si au contraire il ne reste plus assez de liquide, rajoutez un peu de bouillon.

Servir
6
  • Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de persil.
  • Accompagnez de 1 quartier de citron par personne et de l'aïoli.

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