Tortelloni, saucisse de porc et sauce crémeuse aux champignons
pecorino, pesto aux champignons et ciboulette- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Blé
- Œuf
- Gluten
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
Ce pesto aux champignons des bois se différentie du pesto classique par sa profondeur de goût et sa note terreuse. Onctueux, noisetté et savoureux, il conjugue la fraîcheur du basilic à celle de l'umami - typique des champignons. L'ingrédient parfait pour rehausser ce plat !
Ingrédients
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pesto aux champignons des bois
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Œuf, Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Pour les tortelloni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les tortelloni dans la casserole 4 à 5 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Retirez les saucisses de la poêle contenant les champignons. Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) au-dessus des champignons.
- Ajoutez-y la crème liquide et 30 ml d'eau de cuisson réservée par personne.
- Mélangez bien. Baissez le feu et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles et ciselez finement la ciboulette.
- Servez les tortelloni et les saucisses dans des assiettes creuses. Arrosez-les de sauce crémeuse aux champignons.
- Arrosez le tout de pesto aux champignons. Garnissez avec le pecorino et la ciboulette.
