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Soupe de nouilles orientale au pak choi et aux noix de cajou

Soupe de nouilles orientale au pak choi et aux noix de cajou

Soupe de nouilles orientale au pak choi et aux noix de cajou

Ces nouilles japonaises très fines sont produites à partir de farine de sarrasin. Elles s’apparentent aux spaghettis complets, mais avec un goût d’épices et de noix plus prononcé. La soupe de nouilles est encore meilleure lorsqu’elle est garnie d’un œuf dur ! Le pak choi, quant à lui, est cultivé aux Pays-Bas.

Tags:

Végé

Allergènes:

Œuf

•Gluten

•Soja

•Arachides

•Fruits à coque

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gingembre

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Pak-choï

½ pièce(s)

Poivron jaune

¼ pièce(s)

Citron vert

½ cc

Citronnelle en poudre

2

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

50 g

Nouille de blé noir

(Contient: Gluten)

15 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

20 g

Noix de cajou

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Instructions

Coupez le pak choi en petits morceaux

1

Préparez le bouillon. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Ôtez les graines du piment et émincez-le finement. Coupez le pak choi en petits morceaux et séparez la partie blanche des feuilles vertes. Coupez le poivron en petits morceaux et pressez le citron vert.

Faites revenir les légumes

2

Dans la casserole à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol pour y faire revenir les oignons, le gingembre et le piment à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la partie blanche du pak choi ainsi que le poivron et la citronnelle, puis remuez 2 minutes.

3

Entre-temps, versez de l’eau à hauteur des œufs dans une casserole, portez à ébullition puis faites cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes. Plongez-les ensuite dans l’eau froide, puis écalez-les.

Ajoutez le bouillon

4

Dans la casserole à soupe, ajoutez le bouillon et 100 ml d’eau par personne, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter la soupe pendant 6 minutes. Ajoutez les nouilles à mi-cuisson, puis les feuilles vertes du pak choi une minute avant la fin. Assaisonnez de sauce soja, de 1 cc de jus de citron vert par personne, puis salez et poivrez.

Servez la soupe, bon appétit !

5

Servezles nouilles dans les bols. Coupez les œufs par le milieu et disposez-les sur la soupe. Parsemez enfin de noix de cajou.

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