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Soupe à la noix de coco, à l’églefin et aux nouilles udon

Soupe à la noix de coco, à l’églefin et aux nouilles udon

Avec des haricots plats, du pak-choï et de la sauce soja
4.5(22)
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Calories
: 
568 kcal
Protéines
: 
27g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Soja
  • Poisson
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d’ail

100 g

Haricots plats

75 g

Pak-choï

125 ml

Lait de coco

1 cc

Citronnelle en poudre

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

1 pièce(s)

Filet d'églefin sans peau

(Contient: Poisson)

100 g

Nouilles Udon

(Contient: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sambal

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2377 kJ
Énergie (kcal)568 kcal
Graisses31 g
dont saturés21.5 g
Glucides46 g
dont sucres5.8 g
Fibres7 g
Protéines27 g
Sel6 g
•Casserole avec couvercle
•Wok avec couvercle

Instructions

PDF
Découper les haricots plats
1

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots plats, puis taillez-les en lanières.

Découper le pak-choï
2

Retirez la base du pak-choï, puis détaillez les tiges et les feuilles vertes. Remuez bien le lait de coco.

Cuire les condiments
3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le sambal et la citronnelle lors des 30 dernières secondes.

Débiter le poisson
4

Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce soja et les haricots plats, puis couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites mijoter la soupe à feu doux pendant 6 minutes. Pendant ce temps, tamponnez l’églefin avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis débitez-le en morceaux de 2 cm.

Mélanger
5

Ajoutez le pak-choï et l’églefin au wok ou à la marmite. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 2 minutes à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.

Dresser et servir
6

Versez la soupe de poisson à la noix de coco dans les bols.

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