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Linguine crémeuses aux champignons et lardons

Linguine crémeuses aux champignons et lardons

pecorino et persil
4.5(12)
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Calories
: 
789 kcal
Protéines
: 
31.9g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Champignons

90 g

Linguine

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir : Céleri)

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Lardons

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3300 kJ
Énergie (kcal)789 kcal
Graisses40 g
dont saturés19.8 g
Glucides73 g
dont sucres8.9 g
Fibres6.5 g
Protéines31.9 g
Sel2.6 g
•Casserole
•Sauteuse ou grande poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les linguine, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
  • Coupez les champignons en 4.
  • Faites cuire les linguine 8 à 10 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en 30 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
Cuire les lardons
2
  • Faites chauffer une grande sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire les lardons 4 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse.
  • Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
Cuire les champignons
3
  • Dans la même sauteuse, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer la sauce
4
  • Ajoutez les linguine, les lardons et la crème aux champignons.
  • Augmentez le feu et ajoutez l'eau de cuisson réservée.
  • Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et réduit.
Apprêter
5
  • Retirez la sauteuse du feu. Ajoutez-y 1 noix de beurre et la moitié du persil et du pecorino.
  • Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
Servir
6
  • Servez les linguine sur les assiettes.
  • Garnissez du reste de persil et de pecorino.

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