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Porc & champignons sautés relevés au gochujang

Porc & champignons sautés relevés au gochujang

façon BBQ coréen, riz et carotte marinée
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Calories
: 
684 kcal
Protéines
: 
30.2g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Gluten
  • Soja
  • Blé
  • Gluten
  • Blé
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz jasmin

65 g

Champignons

25 g

Sauce BBQ

(Contient: Moutarde)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Pois mange-tout

100 g

Viande de porc fermier hachée

(Peut contenir : Gluten, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)

½ pièce(s)

Carotte

15 g

Gochujang

(Contient: Gluten, Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Vinaigre de vin blanc

40 ml

Eau pour la sauce

½ cc

Sucre

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Sel

Énergie (kJ)2863 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses25.9 g
dont saturés7.1 g
Glucides89.4 g
dont sucres19.3 g
Fibres6.4 g
Protéines30.2 g
Sel2.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium534.7 mg
Calcium51.5 mg
Iron0.3 mg
•Casserole en inox
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Large Frying Pan
•Bol

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire la viande hachée avec les champignons 6 à 7 minutes en émiettant la viande.
Mariner la carotte
2
  • Coupez la carotte en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
  • Dans un bol, mélangez-les avec le sucre, la moitié du vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel. 
  • Réservez jusqu’au service en remuant de temps en temps. 
Ajouter les aromates
3
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. 
  • Équeutez les pois mange-tout si vous le souhaitez.
  • Ajoutez les pois mange-tout, le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et l'ail à la poêle.
  • Faites cuire 2 à 3 minutes, puis déglacez avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste de vinaigre de vin blanc.
Servir
4
  • Dans la poêle, incorporez le miel et la sauce soja. Baissez le feu et laissez mijoter 1 à 2 minutes. 
  • Ajoutez les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), puis retirez du feu. 
  • Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y la viande et les champignons.
  • Accompagnez de la carotte marinée.

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