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Burger de poisson multigrain & sauce ravigote

Burger de poisson multigrain & sauce ravigote

grenailles sautées, salade de courgette & tomate

Calories

:

821 kcal

Protéines

:

26.2g protéines

Préparation

:

35 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Allergènes:

Moutarde
Œuf
Gluten
Poisson

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Burger de poisson pané aux céréales multigrains

(Contient: Gluten, Poisson)

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3436 kJ

Énergie (kcal)821 kcal

Graisses42.6 g

dont saturés12 g

Glucides77.9 g

dont sucres15.6 g

Fibres10.8 g

Protéines26.2 g

Sel1.9 g

Trans Fat2.5 g

Potassium403.3 mg

Calcium41.5 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Cuire les grenailles

1

Coupez les grenailles en deux.
Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Retirez le couvercle, salez, poivrez à votre goût et poursuivez-en la cuisson 5 à 10 minutes.

Option Airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

Cuire la courgette

2

Coupez la courgette en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit tendre (voir conseil).
Réservez-la hors de la poêle et laissez-la refroidir.

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une poêle à griller si vous le souhaitez.

Cuire le burger de poisson

3

Faites chauffer 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour la courgette.
Faites-y cuire le burger de poisson 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il présente une jolie croûte dorée.

Préparer la vinaigrette

4

Pendant ce temps, détaillez la tomate en dés.
Dans un saladier, composez une vinaigrette en mélangeant le miel avec l’huile d’olive vierge extra et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.

Préparer la salade

5

Mélangez la tomate, la salade et la courgette dans le saladier (voir conseil).

Conseil : Veillez à ce que la courgette ait bien refroidi avant de l'ajouter au saladier.

Servir

6

Servez les grenailles, le burger de poisson et la salade sur les assiettes.
Accompagnez de la sauce ravigote.

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