Salade tiède aux pêches cuites
Avec du chèvre, des grenailles, de la courgette et des pignons de pin
Les premières pêches de la saison sont arrivées ! Dans cette recette, nous les faisons cuire avec du beurre et du miel avant de les mélanger à la salade, mais vous pouvez aussi les faire griller au barbecue.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre Drieling
1 pièce(s)
Pêche
½ pièce(s)
Courgette
40 g
Mesclun
25 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Pignons de pin
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ cs
Huile d’olive
½ cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Pour les grenailles, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quartiers pour les plus grosses. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez la courgette par le milieu dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles. Coupez la pêche en deux, ôtez le noyau et taillez-la en quartiers. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et grillez-y les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ensuite, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire la courgette 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans l’autre poêle et faites-y cuire les quartiers de pêche avec le miel 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Mélangez le mesclun, le vinaigre balsamique, les grenailles et la courgette dans le bol. Salez et poivrez.
Servez la salade avec la pêche. Émiettez le chèvre par-dessus et garnissez avec les pignons de pin.
