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Steak & salade à la thaïlandaise, cacahuètes

Steak & salade à la thaïlandaise, cacahuètes

quinoa, vinaigrette au sésame, herbes fraîches & citron vert
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Calories
: 
502 kcal
Protéines
: 
39.6g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Amandes
  • Noisettes
  • Noix de macadamia
  • Pistaches
  • Noix de pécan
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Carotte violette

1 pièce(s)

Tomate

¼ head

Laitue

½ pièce(s)

Citron vert

5 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )

1 pièce(s)

Steak

35 g

Quinoa

10 g

Menthe, coriandre et basilic thaï

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

¼ cs

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2101 kJ
Énergie (kcal)502 kcal
Graisses19.3 g
dont saturés3.1 g
Glucides42.2 g
dont sucres12 g
Fibres9.1 g
Protéines39.6 g
Sel2.1 g
Potassium577.6 mg
Calcium75.1 mg
Iron1.5 mg

Instructions

Préparer
1
  • Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le quinoa 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
  • Émincez l'oignon.
  • Dans un petit bol, mélangez l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. 

Préparer la salade
2
  • Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles. 
  • Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés. Hachez la salade et les herbes fraîches.
  • Dans un saladier, mélangez le quinoa avec le concombre, la carotte, la tomate, la salade et la moitié des herbes fraîches. 
  • Coupez le citron vert en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
Cuire le steak
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance.
  • Salez-le et poivrez-le à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d’aluminium.
  • Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l'ail avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Concassez grossièrement les cacahuètes.
  • Servez la salade dans des assiettes creuses et déposez-y l'oignon mariné. Arrosez avec 2/3 de la vinaigrette.
  • Découpez le steak en tranches. Disposez-les sur la salade et arrosez-les du reste de vinaigrette.
  • Garnissez des cacahuètes et des herbes fraîches restantes.
  • Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

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Mac & Cheese aux lardons

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au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

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Saucisse de porc & stoemp aux choux de Bruxelles

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Tourte maison aux légumes fondants

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Couscous perlé au chorizo & fromage à la grecque

chou-rave, harissa, tomates séchées et salade

Poulet croquant et légumes laqués sauce miel-soja

riz à l'ail & gingembre et graines de sésame

Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce

courgette, poivron et noix de cajou

Curry de haricots rouges au lait de coco

riz acidulé, herbes fraîches et oignons croustillants

Curry d’épinards au lait de coco et œuf au plat

riz et garniture noix de cajou-coco

Tarte fine à la tomate & fromage à la grecque

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