Émincé de bœuf et pak-choï au wok
Avec du riz, du poivron et du basilic thaï
Connaissez-vous déjà le basilic thaï ? Les feuilles sont plus fermes que celles du basilic normal et leur goût est plus prononcé et anisé que celui de la variété connue. Il y a presque autant de différences que de ressemblances !
Ingrédients
85 g
Riz pandan
1 pièce(s)
Gousse d’ail
½ pièce(s)
Poivron rouge
100 g
Pak-choï
20 ml
Sauce soja
(Contient Gluten, Soja)
2.5 g
Basilic thaï frais
100 g
Aiguillettes de bœuf
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Bouillon de bœuf
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Miel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition pour le riz. Ajoutez-y 1/4 de cube de bouillon par personne et faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. • Écrasez l'ail (ou hachez-le finement). Taillez le poivron rouge et le pak-choï en fines lanières. Réservez la partie verte du pak-choï (pour l'étape 3).
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen et faites-y revenir l'ail 1 minute. Ajoutez le poivron rouge et la partie blanche du pak-choï et faites-les sauter 1 minute. • Ajoutez 2 cs d'eau par personne, le miel et la sauce soja. Émiettez 1/4 du cube de bouillon par personne au-dessus de la casserole et laissez mijoter les légumes 4 à 6 minutes à couvert.
• Pendant ce temps, détachez les feuilles de basilic thaï des brins et coupez-les en lanières. • Ajoutez l’émincé de bœuf aux légumes et laissez cuire sans couvercle pendant 1 minute. Attention, le bœuf cuit très vite ! • Ajoutez les 3/4 du basilic thaï et la partie verte du pak-choï à la dernière minute et mélangez bien.
• Servez le riz avec les légumes et l’émincé de bœuf par dessus. • Garnissez avec le reste du basilic thaï.