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Risotto courgette, mozzarelle et saucisse de porc au thym et citron en extra

Risotto courgette, mozzarelle et saucisse de porc au thym et citron en extra

servir avec du céleri-branche et du basilic frais

Viande en extra
En savoir plus

.

Allergènes:CéleriLait (dont lactose)

Préparation40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
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quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Gousse d'ail

3 pièce(s)

Celeri

(ContientCéleri)

½ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Courgette

5 g

Basilic frais

2 pièce(s)

Saucisse de porc au citron et au thym

150 g

Riz pour risotto

125 g

Mozzarella au lait de bufflonne

(ContientLait (dont lactose))

20 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

600 ml

Bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3732 kJ
Énergie (kcal)892 kcal
Graisses44.0 g
dont saturés23.1 g
Glucides77 g
dont sucres13.0 g
Fibres4 g
Protéines45 g
Sel5.5 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Wok
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.Taillez les tiges de céleri dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Épépinez et émincez le piment rouge.Taillez la courgette en morceaux de 2 cm. Détachez les feuilles de basilic des branches, conservez ces dernières et ciselez les feuilles. Préparez le bouillon avec les branches de basilic et réservez les feuilles.

2

Ouvrez la saucisse et retirez-en la viande. Faites chauffer le beurre dans un wok ou une sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, l’ail, le céleri et la viande de saucisse. Faites cuire la viande à feu vif en l'émiettant puis laissez-la cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le piment rouge et le riz à risotto, puis faites-cuire en remuant 1 minute à feu doux. Retirez les branches de basilic du bouillon, puis ajoutez 1/3 du bouillon.

3

Laissez les grains de riz s'imbiber lentement. Remuez régulièrement. Dès que les grains ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis laissez le risotto boire lentement. Ajoutez la courgette et le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le risotto boit trop vite.

4

Pendant ce temps, déchirez la mozzarelle en petits morceaux.

5

Retirez le wok du feu. Incorporez la mozzarelle et la moitié des feuilles de basilic au risotto. Salez et poivrez au besoin.

6

Servez le risotto sur les assiettes, puis garnissez avec le reste de feuilles de basilic et le fromage italien râpé.