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Filet mignon et salade d'été

Filet mignon et salade d'été

Accompagnés de grenailles et de nectarines poêlées

RAPIDO
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Avec cette salade estivale, invitez une belle palette de couleurs sur votre assiette. Pour cette recette, nous avons choisi d’utiliser le filet mignon — la pièce la plus tendre du porc. Une viande qui se marie bien avec les saveurs fraîches et sucrées des fruits. Le fait de griller les nectarines leur donne un goût fort et sucré et les rend encore plus juteuses — même lorsqu’elles ne sont pas encore complètement mûres.

Tags:Calorie Smartà manger dans les 3 joursRapido
Allergènes:Lait (dont lactose)

Préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Pommes de terre Drieling

1 pièce(s)

Nectarine

14 pièce(s)

Radis

1 pièce(s)

Concombre

200 g

Filet mignon de porc

60 g

Salade mixte

2 cc

Miel

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Bouillon de légumes

2 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

2 cc

Moutarde

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

2 cc

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2364 kJ
Énergie (kcal)565 kcal
Graisses20.0 g
dont saturés9.6 g
Glucides61 g
dont sucres14.1 g
Fibres7 g
Protéines31 g
Sel1.1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Poêle
Papier aluminium
Saladier
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

• Coupez les grosses grenailles en deux et laissez les autres entières. • Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur, émiettez le cube de bouillon par-dessus te faites-les cuire 16 à 18 minutes. Égouttez.

2

• Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle. Faites cuire le filet mignon 2 à 3 minutes par côté à feu moyenvif. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. • Réservez ensuite la viande hors de la poêle, dans une feuille d’aluminium. Laissez reposer jusqu’au service.

3

• Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la graisse du filet mignon. • Coupez les radis en quatre. Taillez le concombre en fines rondelles. Coupez les nectarines en quartiers. • Faites chauffer le reste du beurre dans l’autre poêle et faites cuire les nectarines 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.

4

• Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez au saladier le mélange à la roquette, le concombre et les radis, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. • Servez les grenailles et le filet mignon. Accompagnez-les des nectarines.