Tarte aux épinards et œufs
accompagnée d'une salade de tomate
10 pincée
Noix de muscade
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 roll(s)
Pâte feuilletée
(ContientGluten, BléPeut contenirLait (contient du lactose))25 g
Chapelure Panko
300 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)100 g
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))25 g
Fromage vieux râpé
(ContientLait (contient du lactose))4 pièce(s)
Œuf
2 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
2 cc
Huile d'olive vierge extra
Préchauffez le four à 210 degrés. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle ou une bouilloire pour les épinards. Râpez la noix de muscade à l'aide d'une râpe fine. Émincez ou écrasez l'ail.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pliez-en le bord sur 1 cm pour qu'il soit plus épais. Répartissez la chapelure panko sur la pâte feuilletée et piquez-en le fond avec une fourchette.
Déchirez grossièrement les épinards au-dessus d'une passoire. Réservez-en une poignée pour plus tard. Versez l'eau bouillante sur les épinards pour qu'ils réduisent. Rincez à l'eau froide et pressez-les pour les essorer. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage. Ajoutez ensuite les épinards, l'ail et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez.
Répartissez le mélange à base d'épinards sur la pâte feuilletée. Formez deux petits creux par personne dans les épinards pour y faire cuire les œufs plus tard. Enfournez 20 à 25 minutes. Au bout de 5 à 10 minutes, cassez les œufs au-dessus des petits creux dans les épinards et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient figés et la pâte feuilletée cuite.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Dans un bol, mélangez la tomate et le reste d'épinards avec, par personne, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre.
Coupez la tarte en morceaux, disposez-les sur les assiettes et accompagnez avec la salade de tomate.
Conseil: Vous pouvez aussi répartir une partie des dés de tomate sur la tarte au moment de servir. Délicieux !