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Tacos de poisson et guacamole maison

Tacos de poisson et guacamole maison

épis de maïs, salsa de tomates et chips de tortillas épicées

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C'est la fiesta à table ! Ce soir, vous allez garnir les tacos avec 3 sortes de poissons assaisonnés d'épices mexicaines. Présentez l'ensemble dans des petits plats séparés pour que chacun puisse garnir ses tacos à son goût.

Allergènes:PoissonsCéréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Épi de maïs

1 pièce(s)

Citron vert

2 pièce(s)

Tomates prunes

5 g

Coriandre fraîche

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Avocat

260 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud et loup de mer

(ContientPoissons)

1 sachet(s)

Épices mexicaines

1 pièce(s)

Aubergine

6 pièce(s)

Mini-tortilla's

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 cc

Cassonade

50 g

Crème aigre BIO

(ContientLait (dont lactose))

100 g

Chips de tortilla épicées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre non salé

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4440 kJ
Énergie (kcal)1061 kcal
Graisses49.0 g
dont saturés11.0 g
Glucides97 g
dont sucres21.0 g
Fibres14 g
Protéines40 g
Cholestérol0 mg
Sel2.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Petit bol
Bol
Poêle
Papier aluminium
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200°C. Ôtez les feuilles et les fils des épis de maïs. Disposez les épis de maïs sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez une noisette de beurre sur chacun, puis saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez-les 20 minutes.

2

Râpez le zeste du citron vert à la râpe fine et pressez le jus du citron. Coupez les tomates en cubes. Ciselez grossièrement la coriandre. Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra, 1/2 cc de zeste de citron vert, 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de sucre. Ajoutez-y les cubes de tomate et la moitié de la coriandre, puis mélangez bien.

3

Hachez l'oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Videz-en la chair à la cuillère et mettez-la dans un petit bol. Écrasez la chair à la fourchette. Ajoutez ensuite la moitié de l'ail et de l'oignon rouge ainsi que le reste de coriandre. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

4

Dans le bol, mélangez les poissons au reste d'ail et d'oignon rouge. Ensuite, ajoutez-y, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 sachet d’épices mexicaines. Détaillez le poivron en lanières.

5

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les lanières de poivron 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez le mélange de poissons et faites-le cuire 3 à 4 minutes. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.

6

Garnissez les tortillas de poivron et de poisson, puis de crème aigre. Coupez les épis de maïs en deux, disposez-les sur les assiettes et déposez une cuillerée de salsa de tomates par-dessus. Servez les tortillas épicées garnies sur les assiettes et accompagnez du guacamole.