Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi
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Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

am-choï, chou pointu et cacahuètes salées

Le nom « choï » signifie « légume » en chinois. L'am-choï est un peu amer et légèrement épicé - car il est apparenté à la plante de moutarde !

Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites
Blé
Graines de sésame
Poisson
Soja
Arachides

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Am choï

35 g

Sauce bulgogi

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Blé, Graines de sésame, Poisson, Soja)

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

5 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Riz basmati

100 g

Chou pointu émincé

¼ pièce(s)

Citron

4 pièce(s)

Boulettes porc et boeuf aux épices thaï

(Peut contenir Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Eau

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3314 kJ
Énergie (kcal)792 kcal
Graisses35.9 g
dont saturés9.3 g
Glucides81 g
dont sucres15.2 g
Fibres9.6 g
Protéines31.8 g
Sel3 g

Ustensiles

Casserole
Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif. 
  • Faites-y revenir la moitié du gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
  • Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes.
  • Coupez la base de l'am-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
Cuire les boulettes de viande
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
  • Ajoutez l'am-choï, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.

Ajouter la sauce
3
  • Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
  • Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Coupez le citron vert en quarts.
Servir
4
  • Servez le riz dans des assiettes creuses.
  • Déposez le stir-fry dessus. 
  • Garnissez des cacahuètes et de 1 quartier de citron vert par personne.