Steak mariné et beurre aux arômes de truffe
frites au parmesan, champignons et épinards
Les frites saupoudrées de Parmigiano Reggiano et le délicieux steak mariné rendent ce plat des plus gourmands !
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient Céleri Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
250 g
Frites allumettes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
8 ml
Huile parfumée à la truffe
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Sortez le steak mariné du réfrigérateur et portez-le à température ambiante (voir conseil). Ajoutez 1 cs de beurre par personne dans le petit bol et portez-le aussi à température ambiante. Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez le steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner et retirez-en l'emballage.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez éventuellement les gros morceaux de champignons plus petits. Râpez le Parmigiano Reggiano.
Lors des 15 dernières minutes de cuisson des frites, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et les champignons 4 à 6 minutes. Ajoutez-y les épinards et faites-les cuire 2 à 3 minutes en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif. Placez-y le steak mariné dès que le beurre est chaud. Faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil). Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Conseil : Faites cuire le steak plus ou moins longtemps selon vos préférence.
Ajoutez l'huile d'olive aux arômes de truffe au petit bol contenant le beurre. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Servez les frites sur les assiettes et saupoudrez-les de Parmigiano Reggiano. Coupez le steak, à contre-fil, en fines tranches et déposez-les à côté des frites. Servez le beurre aux arômes de truffe sur le steak. Accompagnez des légumes et de mayonnaise.