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Spaghetti à la crème et à l’huile à la truffe

Spaghetti à la crème et à l’huile à la truffe

préparés avec des champignons et du romarin, accompagnés d’une salade

En savoir plus

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Tags:RapidoVégé
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Pâtes

(ContientCéréales contenant du gluten)

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 brin(s)

Romarin frais

1 unité(s)

Oignon

350 g

Mélange de champignons prédécoupés

1 unité(s)

Citron jaune BIO

40 g

Roquette et mâche

130 ml

Crème fouettée

(ContientLait (dont lactose))

2 sachet

Huile parfumée à la truffe

50 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre non salé

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3572 kJ
Énergie (kcal)854 kcal
Graisses49.0 g
dont saturés21.0 g
Glucides73 g
dont sucres9.0 g
Fibres8 g
Protéines27 g
Cholestérol0 mg
Sel0.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Râpe
Saladier
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau à ébullition en ajoutant une bonne pincée de sel. Faites-y cuire les spaghetti “al dente”, soit 8 à 10 minutes. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Émincez ou écrasez l’ail. Détachez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les. Émincez l’échalote et coupez grossièrement le mélange de champignons. Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe fine et pressez le jus.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et le romarin, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1½ cs de jus de citron, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche.

3

Ajoutez les spaghetti et la crème à la sauteuse contenant les champignons. Versez 50 ml d’eau de cuisson par personne, augmentez le feu et laissez réduire 3 à 4 minutes. Retirez la sauteuse du feu et ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, l’huile à la truffe et le fromage italien. Salez et poivrez généreusement, puis remuez bien.

4

Servez les spaghetti sur les assiettes. Disposez un peu de roquette et de mâche sur les pâtes. Garnissez avec le reste du fromage italien râpé.