Soupe de tomate aux boulettes de viande et toast à l'avocat
œuf poché et feta (3 à 4 portions)
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes en 4 étapes et des ingrédients pré-portionnés pour 2 personnes.
Cette baguette toastée à l'avocat crémeux et aux œufs est idéale pour bien commencer la journée !
Ingrédients
2 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Blé, Seigle Peut contenir Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)
2 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Citron vert
10 g
Persil plat et coriandre frais
125 g
Tomates cerises rouges
4 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
1000 ml
Soupe de tomates et boulettes de viande
(Contient Soja, Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir Lupin, Poisson, Fruits à coque, Céleri, Œuf, Moutarde, Soja, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
4 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur et badigeonnez-en les faces tranchées d'huile d'olive.
- Disposez la baguette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 à 7 minutes.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Écrasez-en finement la chair dans le petit bol. Pressez la moitié du citron vert par-dessus. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis mélangez.
- Coupez l'autre moitié du citron vert en quartiers. Coupez les tomates en deux et ciselez finement les herbes fraîches.
Cette étape vous fournit des explications simples pour préparer les œufs. Si vous souhaitez les pocher, suivez la méthode de préparation de l'étape suivante.
- Portez de l'eau à hauteur des œufs dans la casserole en inox.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert (voir conseil).
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Passez à l'étape 4.
Conseil : Faites cuire les œufs 6 minutes (mollets) ou 10 minutes (durs).
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc.
- Cassez chaque œuf dans un petit verre. Effectuez des mouvements circulaires au fouet dans la casserole pour former un tourbillon d'eau.
- Déposez délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon, puis portez le feu sur doux.
- Faites cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits et fermes. Comptez environ 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement chaque œuf de la casserole et déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour l'égoutter.
- Pendant ce temps, réchauffez la soupe de tomate dans la marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Servez les toasts sur les assiettes. Tartinez le mélange à base d'avocat sur les toasts.
- Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur les toasts à l'avocat.
- Émiettez la feta, ciselez le persil et la coriandre et garnissez-en les toasts.
- Servez la soupe de tomate dans des assiettes creuses et accompagnez des toasts.