Saucisses de porc nappées d'une sauce au miel & moutarde
grenailles au romarin et brocoli
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Saucisse de porc au sel marin et poivre noir
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
½ cs
Miel
200 g
Brocoli
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
- Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque lors des 10 à 15 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
- Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la sauteuse. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil 1).
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli dans la sauteuse 4 à 6 minutes à couvert puis égouttez-le réservez-le sans couvercle.
- Ajoutez 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse utilisée pour le brocoli (voir conseil 2). Ajoutez-y le brocoli et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Incorporez-y le reste de romarin. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil 1 : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, faites cuire d'abord le brocoli dans une grande casserole et poursuivez-en la cuisson dans une sauteuse.
Conseil 2 : Si vous préférez utiliser du beurre à la place de l'huile d'olive, utilisez-en la même quantité.
- Servez les grenailles, l'oignon et le brocoli dans des assiettes creuses.
- Ajoutez-y les saucisses de porc.
- Arrosez du reste de la sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.