Salade de thon estivale sur ciabatta complète
œuf au plat et salade
Ce thon Skipjack de la marque Fish Tales est pêché à la ligne, ce qui réduit sa prise au minimum. C'est en partie pour cette raison qu'il a reçu le label MSC.
Allergènes:
Poisson
•Œuf
•Orge
•Avoine
•Seigle
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient Poisson)
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
75 g
Bâtonnets de poivron
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient Orge, Avoine, Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
20 g
Mâche
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1.25 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3604 kJ
Énergie (kcal)861 kcal
Graisses59.9 g
dont saturés9.9 g
Glucides38.9 g
dont sucres8.2 g
Fibres9.6 g
Protéines36.9 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez finement le persil frisé et la ciboulette.
- Coupez la tomate en quarts et les bâtonnets de poivron en petits morceaux.
- Laissez égoutter le thon.
2
- Dans le bol, mélangez le thon, la moitié des herbes fraîches, le poivron, l’oignon et la mayonnaise (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le petit pain en deux et enfournez-le 8 à 10 minutes.
Conseil : Si vous n’appréciez pas l’oignon cru, faites-le cuire quelques minutes à la poêle.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire 2 œufs au plat par personne.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de moutarde et le reste des herbes fraîches.
- Réservez un peu de mesclun pour en garnir les pains plus tard. Ajoutez-en le reste au saladier ainsi que la tomate. Mélangez bien.
4
- Disposez les petits pains sur les assiettes et garnissez-les du mesclun réservé et de la salade de thon.
- Déposez les œufs au plat par-dessus et accompagnez de la salade.