Salade à la poire caramélisée et fromage bleu
pommes de terre sautées, rubans de courgette et noix
La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
¾ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poire
½ pièce(s)
Oignon
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
40 g
Dés de fromage bleu
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Taillez la courgette en longs rubans fins à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Retirez le trognon de la poire et coupez-la en quartiers. Émincez l'oignon.
Dispersez les rubans de courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélangez-les ensuite dans le saladier avec l'oignon, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre (voir conseil).
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les pommes de terre à l'étape suivante .
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les noix concassées. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire la poire 8 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit tendre et dorée. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et réservez hors de la poêle.
Le saviez-vous ? La poire est particulièrement riche en fibres. 1 poire vous en fournit environ 1/6 des AJR . Savoureuse et saine à ajouter à vos plats ou à manger entre les repas.
Ajoutez la salade au saladier. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez les pommes de terre sautées sur les assiettes. Disposez la salade à côté et garnissez-la de la poire, des dés de fromage bleu et noix concassées grillées.