Lasagnes végétariennes fondantes
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Lasagnes végétariennes fondantes

Lasagnes végétariennes fondantes

Avec une sauce béchamel maison

Pour ces lasagnes, vous allez recourir à une technique de cuisine classique : préparer un roux maison pour la sauce béchamel. Il est la base de nombreuses sauces, soupes et de beaucoup de ragoûts traditionnels. Une fois que vous maîtrisez cette technique, vous êtes libre de la décliner à l’infini ! Avant de l'enfourner du grana padano est parsemé sur le dessus, pour encore plus d'onctuosité.

Tags:
Végé
Manger en premier
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Œuf
Gluten

Préparation45 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 g

Origan frais

100 g

Épinards

(Peut contenir Céleri)

½ paquet(s)

Crème fouettée

(Contient Lait (contient du lactose))

40 g

Grana Padano râpé

(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))

1.5 pièce(s)

Feuilles de lasagne

(Contient Gluten, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1.5 cs

Beurre non salé

(Contient Lait (contient du lactose))

1 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4113 kJ
Énergie (kcal)983 kcal
Graisses61 g
dont saturés32.8 g
Glucides77 g
dont sucres16.5 g
Fibres6 g
Protéines30 g
Sel3.3 g

Ustensiles

Four
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Planche à découper
Couteau à fruits
Wok
Fouet
Plat à four
Assiette

Instructions

Coupez la courgette
1

Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon. Coupez la courgette en rondelles de ½ cm d’épaisseur au maximum.

Cuire la courgette
2

Disposez la courgette sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-la avec la majeure partie de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez 10 minutes. Laissez le four allumé. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Ciselez les feuilles d’origan.

Préparer le roux
3

Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse, puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 minute de plus. Poivrez.

Préparer la sauce
4

Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème Alpro Soya Cuisine et ⅓ du grana padano, puis salez et poivrez. Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.

Former les lasagnes
5

Versez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Disposez ensuite quelques tranches de courgette par-dessus, puis à nouveau une couche de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Attention ! Évitez d’utiliser trop de sauce pour chaque couche, car les feuilles de lasagne sont fraîches et n'ont donc pas besoin de beaucoup de liquide pour cuire.

Cuire et servir
6

Terminez les lasagnes par une couche de sauce et saupoudrez de grana padano. Enfournez 20 minutes. Enfin, servez sur les assiettes.