Ravioli farcis aux fèves
sauce à la viande de bœuf et légumes à l'italienne
Ces ravioli frais sont préparés de manière traditionnelle : avec de la farine produite en Italie et une garniture originale composée de fèves et de ricotta.
Ingrédients
140 g
Raviolis farcis aux fèves
(Contient Œuf, Blé, Lait (contient du lactose))
100 g
Viande hachée de bœuf, porc et veau aux herbes
(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
100 g
Mélange de légumes italiens
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
10 ml
Crème de basilic
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les ravioli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, la viande hachée, les épices siciliennes et faites cuire 2 minutes en émiettant la viande.
- Ajoutez ensuite les légumes italiens, puis faites cuire 5 à 6 minutes avec la viande hachée.
- Ajoutez les cubes de tomate puis laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Salez et poivrez à votre goût.
- Détachez délicatement les ravioli les uns des autres.
- Ajoutez-les à la casserole d'eau bouillante.
- Faites-les cuire 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.
- Servez les ravioli sur les assiettes.
- Versez la sauce par-dessus.
- Garnissez du Parmigiano Reggiano et de la crème de basilic.