Émincés de steak et nouilles complètes sautés
sauce au gingembre, légumes et oignons croustillants
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Hvede
•Sesamzaad
•Soja
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de steak
35 g
Sauce pour wok au gingembre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Piment rouge
15 g
Oignons frits
50 g
Nouilles complètes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
½ cs
Farine
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2682 kJ
Énergie (kcal)641 kcal
Graisses22.7 g
dont saturés5.7 g
Glucides73.3 g
dont sucres22.8 g
Fibres9.9 g
Protéines33.9 g
Sel2.6 g
Ustensiles
•Bol
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes "al dente".
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Mettez les émincés de steak, le ketjap et la farine dans le bol puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez l'oignon nouveau en 3 en séparant le blanc du vert.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif et cuire le piment rouge 1 minute.
- Ajoutez la carotte, l'oignon et la partie blanche de l'oignon nouveau puis faites sauter 5 à 6 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors de la poêle.
4
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la même poêle à feu vif et cuire les émincés de steak 1 minute. Ajoutez ensuite le sauce au gingembre et le vert de l'oignon nouveau ainsi que 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez-y les nouilles et les légumes puis faites sauter le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez plus de liquide de cuisson si nécessaire.
- Servez les nouilles dans des grands bols et garnissez des oignons frits.
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