Quesadillas végétariennes au blé complet
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Quesadillas végétariennes au blé complet

Quesadillas végétariennes au blé complet

pico de gallo et mayonnaise au chili

Vous préparez aujourd'hui des quesadillas végétariennes. La coriandre et la sauce pimentée douce assaisonnent ce plat à merveille. La viande ne vous manquera pas !

Tags:
Calorie Smart
Végé
Légumes +
Allergènes:
Blé
Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

¼ pièce(s)

Citron vert

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

2 pièce(s)

Tortilla au blé complet

(Contient Blé)

25 g

Gouda râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient Lait (contient du lactose))

1.5 cc

Paprika en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¾ cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2827 kJ
Énergie (kcal)676 kcal
Graisses38.9 g
dont saturés13.9 g
Glucides48.7 g
dont sucres11.3 g
Fibres14.6 g
Protéines24.2 g
Sel2.3 g

Ustensiles

Grand bol
Bol
Poêle
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Émincez finement l’oignon. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.
  • Dans le grand bol, mélangez la courgette, le poivron et 1/4 cs d’huile d’olive par personne.
  • Ajoutez le paprika en poudre, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre. Mélangez bien.
Préparer le pico de gallo
2
  • Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes.
  • Taillez le citron vert en quartiers.
  • Coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
  • Dans le bol, mélangez la tomate, la coriandre et l’oignon (voir conseil). Ajoutez  le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Assaisonnez d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût puis mélangez bien.

Conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les autres légumes.

Former les quesadillas
3
  • Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrez la moitié d’une tortilla de légumes cuits.
  • Ajoutez les fromages, pliez-la en deux et pressez bien pour "fermer" la quesadilla. Faites la même chose avec toutes les tortillas. 
  • Enfournez les quesadillas dans le haut du four 6 à 8 minutes.
Servir
4
  • Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
  • Servez les quesadillas sur les assiettes avec les éventuels quartiers de citron vert restants. 
  • Accompagnez du pico de gallo et de la mayonnaise au chili.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !