Pizza crudo
garnie de burrata, jambon serrano et roquette
Grana Padano signifie littéralement "grain de Padane". Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.
Tags:
Comfort Food
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pâte à pizza
(Contient Blé Peut contenir Lait (contient du lactose))
100 g
Passata
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ boule(s)
Burrata
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
20 g
Jambon serrano
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3726 kJ
Énergie (kcal)891 kcal
Graisses32.1 g
dont saturés12.3 g
Glucides107.9 g
dont sucres16.5 g
Fibres5.3 g
Protéines35.8 g
Sel4.1 g
Ustensiles
•Saladier
•Petit bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Fourchette
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le petit bol, mélangez la passata avec les épices italiennes puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez la roquette avec les 2/3 de l'huile d'olive vierge extra et la moitié du vinaigre balsamique.
2
- Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la pâte de sauce tomate et enfournez la pizza 15 à 20 minutes.
3
- Dans le bol, écrasez la burrata à la fourchette.
- Ajoutez-y 1 filet de lait et continuez d'écraser jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Salez et poivrez à votre goût et ajoutez le reste d'huile d'olive vierge extra.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
4
- Dans le petit bol, mélangez le miel et le reste de vinaigre balsamique noir.
- Disposez des petits tas de burrata crémeuse sur la pizza. Disposez-y ensuite la roquette et enfin le jambon serrano.
- Saupoudrez la pizza de copeaux de Grana Padano et arrosez-la de miel au balsamique.
- Coupez la pizza en parts et servez-les sur les assiettes.