Penne en sauce crémeuse aux épinards
tomates cerises et parmigiano reggiano
Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
75 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
1 cc
Paprika fumé en poudre
65 g
Tomates cerises rouges
20 g
Tapenade de tomate
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y le bouillon cube.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et ciselez finement le basilic.
- Dans la grande sauteuse, faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu vif. Faites-y revenir l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
- Ajoutez-y les épinards, la tapenade de tomate, le paprika fumé en poudre et le fromage frais.
- Versez-y 45 ml d'eau de cuisson réservée par personne (voir conseil).
- Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez-les de pecorino et de basilic.
Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.