Penne en sauce crémeuse aux épinards
tomates cerises, Parmigiano Reggiano et basilic
Si vous avez une sensation de dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Milk
•Schwefeldioxide und Sulfite
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Penne
75 g
Fromage frais aux fines herbes
100 g
Épinards
1 cc
Paprika fumé en poudre
65 g
Tomates cerises rouges
20 g
Tapenade de tomate
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic frais
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3559 kJ
Énergie (kcal)851 kcal
Graisses44.9 g
dont saturés20.7 g
Glucides77.6 g
dont sucres10.8 g
Fibres9.8 g
Protéines29.5 g
Sel1.6 g
Calcium105 mg
Iron2 mg
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse ou grande poêle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et ciselez finement le basilic.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu vif et cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y les épinards, la tapenade de tomate, le paprika fumé et le fromage frais.
Le saviez-vous ? Même si elles sont plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates classiques - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.
3
- Ajoutez 45 ml d'eau de cuisson réservée par personne à la sauteuse (voir conseil).
- Transférez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
4
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez-les de Parmigiano Reggiano et de basilic.
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