Penne en sauce crémeuse aux épinards
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Penne en sauce crémeuse aux épinards

Penne en sauce crémeuse aux épinards

tomates cerises et parmigiano reggiano

Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.

Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
Lait (contient du lactose)
Anhydride sulfureux et sulfites

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Penne

(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)

75 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient Lait (contient du lactose))

100 g

Épinards

(Peut contenir Céleri)

1 cc

Paprika fumé en poudre

65 g

Tomates cerises rouges

20 g

Tapenade de tomate

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic frais

(Peut contenir Céleri)

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3785 kJ
Énergie (kcal)905 kcal
Graisses50.9 g
dont saturés21.5 g
Glucides77.6 g
dont sucres10.8 g
Fibres9.3 g
Protéines29.5 g
Sel1.7 g

Ustensiles

Sauteuse ou grande poêle
Casserole avec couvercle
Râpe

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
  • Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon.
  • Ciselez finement le basilic.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
  • Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
Préparer la sauce
3
  • Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
  • Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et, par personne : 3 cs d'eau de cuisson réservée et 1 cc de paprika fumé en poudre. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
  • Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : 1. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson à la sauce pour obtenir la consistance désirée. 
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pourrez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain par exemple.

Servir
4
  • Râpez le parmigiano reggiano.
  • Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
  • Garnissez du fromage et basilic.

Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.