Penne en sauce crémeuse aux épinards
tomates cerises et parmigiano reggiano
Si vous avez l'impression d'avoir les dents rugueuses après avoir mangé des épinards, contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium, comme du fromage par exemple.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient Blé Peut contenir Moutarde, Soja)
75 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
1 cc
Paprika fumé en poudre
65 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Tapenade de tomate
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic frais
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1/4 bouillon cube par personne.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Ciselez finement le basilic.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'oignon et les tomates cerises 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, portez le feu sous la poêle/sauteuse des tomates sur moyen-vif. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez-y le fromage frais, les épinards, la tapenade de tomate et, par personne : 3 cs d'eau de cuisson réservée et 1 cc de paprika fumé en poudre. Mélangez bien (voir conseil 1 & 2).
- Ajoutez-y les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : 1. Ajoutez éventuellement plus d'eau de cuisson à la sauce pour obtenir la consistance désirée.
2. Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié du fromage frais et ajoutez-y un peu de lait pour le rendre plus crémeux. Vous pourrez tartiner le reste du fromage frais sur du pain le lendemain par exemple.
- Râpez le parmigiano reggiano.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez du fromage et basilic.
Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.