Pâtes express aux boulettes de viande hachée
préparées avec des tomates cerises et une sauce au pesto de poivron
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Tags:
Famille
Allergènes:
Hvede
•Milk
•Cashewnoten
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Tomates cerises rouges
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
90 g
Casarecce
100 g
Passata
20 g
Pesto au poivron
20 g
Pecorino râpé AOP
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3417 kJ
Énergie (kcal)817 kcal
Graisses35 g
dont saturés13.2 g
Glucides81.8 g
dont sucres13.5 g
Fibres9.5 g
Protéines38.1 g
Sel2.6 g
Trans Fat0.3 g
Ustensiles
•Casserole
•Grande sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les tomates cerises en deux et le poivron en lanières.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Conseil : Pour gagner du temps, faites chauffer l'eau dans une bouilloire au préalable.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Elles n'ont pas besoin d'être totalement cuites à ce stade. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire le poivron, l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes dans la sauteuse des boulettes - avec leur graisse de cuisson.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire 1 à 2 minutes.
3
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et la passata. Mélangez bien. Ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Incorporez le pesto de poivron à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien.
- Servez les pâtes sur les assiettes et garnissez du fromage râpé.
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