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Pâtes au pesto, courgette et mozzarella de bufflonne

Pâtes au pesto, courgette et mozzarella de bufflonne

garnies de roquette et de persil

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Conchiglie : sa prononciation en italien vous surprendra... Vous êtes prêt(e) : con-keel-yay ! Surprenant, non ?

Tags:FamilleRapidoVégé
Allergènes:Lait (dont lactose)Céréales contenant du glutenFruits à coqueSulfite

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Gousse d'ail

1.33 pièce(s)

Courgette

15 g

Persil plat frais

(Peut contenirCéleri)

1 boule(s)

Mozzarella

(ContientLait (dont lactose))

180 g

Conchiglie

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirSoja, Œuf, Moutarde, Lupin)

80 g

Pesto

(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)

40 g

Roquette

1 sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

(ContientSulfite)

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3941 kJ
Énergie (kcal)942 kcal
Graisses54.0 g
dont saturés14.0 g
Glucides80 g
dont sucres12.0 g
Fibres7 g
Protéines30 g
Sel2.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Bol
Papier aluminium
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie. Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Ciselez le persil frisé. Déchirez la mozzarella de bufflonne en gros morceaux.

2

Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

3

Dans le bol, mélangez le pesto et le persil ainsi que, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin rouge et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.

4

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites-y cuire la courgette 2 minutes de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Retirez-la ensuite de la poêle et mélangez-la avec les épices italiennes dans le bol. Couvrez d'une feuille d’aluminium.

5

Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne, puis ajoutez les conchiglie et le pesto. Mélangez bien. Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au dessus de la poêle, éteignez le feu et remuez bien.

6

Servez les pâtes sur les assiettes et la courgette à côté. Disposez la mozzarella de bufflonne sur les conchiglie et garnissez le tout du reste de roquette.