Pâtes au pesto, courgette et mozzarella de bufflonne
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Pâtes au pesto, courgette et mozzarella de bufflonne

Pâtes au pesto, courgette et mozzarella de bufflonne

garnies de roquette et de persil

Conchiglie : sa prononciation en italien vous surprendra... Vous êtes prêt(e) : con-keel-yay ! Surprenant, non ?

Tags:
Famille
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅔ pièce(s)

Courgette

10 g

Persil plat frais

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient Lait (contient du lactose))

90 g

Conchiglie

40 g

Pesto

20 g

Roquette

½ sachet(s)

Épices italiennes

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin rouge

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)942 kcal
Énergie (kJ)3941 kJ
Graisses54 g
dont saturés14 g
Glucides80 g
dont sucres12 g
Fibres4.2 g
Protéines30 g
Sel2 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Poêle
Papier aluminium

Instructions

Préparer
1

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les conchiglie. Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Ciselez le persil frisé. Déchirez la mozzarella de bufflonne en gros morceaux.

Conseil: Le saviez-vous ? La courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate. Mais saviez-vous aussi qu'elle est riche en fer, vitamine C et calcium ?

Cuire les conchiglie
2

Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement pour ce plat. Vous pourrez ajouter le reste à une salade le lendemain par exemple.

Mélanger le pesto
3

Dans le bol, mélangez le pesto et le persil ainsi que, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin rouge et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.

Cuire la courgette
4

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites-y cuire la courgette 2 minutes de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Retirez-la ensuite de la poêle et mélangez-la avec les épices italiennes dans le bol. Couvrez d'une feuille d’aluminium.

Apprêter les pâtes
5

Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne, puis ajoutez les conchiglie et le pesto. Mélangez bien. Déchirez grossièrement la majeure partie de la roquette au dessus de la poêle, éteignez le feu et remuez bien.

Servir
6

Servez les pâtes sur les assiettes et la courgette à côté. Disposez la mozzarella de bufflonne sur les conchiglie et garnissez le tout du reste de roquette.