Patatas à la harissa et saucisse de porc

Name: Patatas à la harissa et saucisse de porc accompagnées de tomates au four croustillantes, garnies de crème aigre et de persil
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Tomate; 25 g Panko; 4 pièce(s) Saucisses de porc au sel marin et au poivre; ½ pièce(s) Citron jaune BIO; 300 g Poivron; 2 cc Harissa; ½ contenant(s) Concentré de tomates; 10 g Persil plat frais; 100 g Crème aigre BIO; 5 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel

accompagnées de tomates au four croustillantes, garnies de crème aigre et de persil

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La harissa est une pâte piquante préparée à base de piments grillés et d'épices. Elle s'utilise dans des marinades ou des sauces, mais attention... une petite quantité suffit !

En raison de restrictions de livraison, le poivron de cette recette est remplacé par de la carotte et de l’oignon émincés

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Tomate

12 g

Panko

(Contient: Gluten, Blé )

2 pièce(s)

Saucisses de porc au sel marin et au poivre

(Peut contenir: Œuf, Céréales contenant du gluten, Soja, Moutarde, Céleri)

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

150 g

Poivron

1 cc

Harissa

¼ contenant(s)

Concentré de tomates

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

50 g

Crème aigre BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3606 kJ

Énergie (kcal)862 kcal

Graisses55 g

dont saturés14 g

Glucides59 g

dont sucres12 g

Fibres9 g

Protéines28 g

Sel2 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Plat à four

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à couvert. Après 10 minutes, ajoutez la carotte et l’oignon émincés aux grenailles.

Taillez les tomates en 4 rondelles et disposez-les dans le plat à four. Dans le bol, mélangez la chapelure panko et, par personne,1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez. Recouvrez les rondelles de tomates du mélange à base de chapelure, puis enfournez-les 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites saisir les saucisses sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes en retournant la viande de temps à autre.

Pressez le citron. Dans le grand bol, mélangez 1 cc de harissa, 1 cs de jus decitron, 1/4 du concentré de tomates et 1 cs d’huile d’olive par personne.

Ajoutez le mélange à base de harissa à la sauteuse contenant les grenailles, la carotte et l’oignon après environ 10 à 15 minutes de cuisson. Remuez bien et faites cuire le tout 5 minutes de plus. Pendant ce temps, ciselez le persil plat.

Servez les patatas à la harissa et les tomates croustillantes sur les assiettes. Accompagnez-les des saucisses et garnissez le tout d'une cuillerée de crème aigre et du persil.