Salade de pâtes à l'avocat et à la ricotta
Avec du citron et des herbes fraîches
Pourquoi ne pas déguster cette salade ensoleillée en pique-nique ? Déposez la sauce ricotta au citron au fond d'un gros bocal, puis procédez par couches : mâche, tomates cerises, dés d'avocat et graines de potiron. Une idée pratique, écologique et rafraîchissante pendant l'été indien !
180 g
Penne
(ContientGlutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)200 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Avocat
50 g
Ricotta
(ContientLait (contient du lactose))5 bouquet(s)
Persil plat frais
(Peut contenirCéleri)12 leaves
Basilic frais
20 g
Graines de courge
(Peut contenirGraines de sésame, Fruits à coque, Arachides)40 g
Mâche, roquette, frisée
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. • Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les rigatoni al dente, soit 12 à 14 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.
• Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. • Émincez l’échalote. • Pressez la moitié du citron et coupez l’autre en quartiers. • Coupez l’avocat en dés.
• Mélangez 1 cc de jus de citron par personne, l’échalote émincée ainsi que 1/4 cc de sel et 1/4 cc de poivre par personne à la ricotta. • Hachez finement le persil plat et le basilic. • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
• Mélangez les rigatoni aux tomates cerises, à l’avocat, aux herbes, à la ricotta et à la mâche. • Servez la salade de pâtes sur les assiettes, puis garnissez avec les graines de courge et les quartiers de citron.