Pasta primavera et jambon serrano croustillant
2 portions | Parmigiano Reggiano et fenouil
Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients préportionnés.
Comme son nom ne l'indique pas, le "pasta primavera" est un classique américain, généralement préparé avec des pâtes crémeuses et légumes fondants. Vous servez cette semaine de délicieux ravioli fondants accompagnés de jambon serrano, fenouil, poireau et Parmigiano Reggiano !
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
200 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Jambon serrano
280 g
Raviolis farcis aux fèves
(Contient Œuf, Blé, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Détaillez le fenouil en quartiers. Retirez-en le cœur dur. Coupez le fenouil en dés.
- Déchirez le jambon serrano en morceaux.
- Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y le fenouil et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y 1 cc de vinaigre de vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et les 2/3 du Parmigiano Reggiano.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le jambon serrano 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les ravioli.
- Séparez-les délicatement les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Prélevez-en 5 cs d'eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce avant d'égoutter les ravioli.
- Servez les ravioli dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce.
- Garnissez de Parmigiano Reggiano.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et déposez le jambon serrano par-dessus.