Pasta primavera et jambon serrano croustillant
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Pasta primavera et jambon serrano croustillant

Pasta primavera et jambon serrano croustillant

2 portions | Parmigiano Reggiano et fenouil

Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes et des ingrédients préportionnés.

Comme son nom ne l'indique pas, le "pasta primavera" est un classique américain, généralement préparé avec des pâtes crémeuses et légumes fondants. Vous servez cette semaine de délicieux ravioli fondants accompagnés de jambon serrano, fenouil, poireau et Parmigiano Reggiano !

Tags:
Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Œuf
Blé

Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

200 g

Crème fraîche épaisse bio

(Contient Lait (contient du lactose))

40 g

Jambon serrano

280 g

Raviolis farcis aux fèves

(Contient Œuf, Blé, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3726 kJ
Énergie (kcal)890 kcal
Graisses60.5 g
dont saturés33.6 g
Glucides54.2 g
dont sucres11.1 g
Fibres6 g
Protéines28.6 g
Sel2.3 g

Ustensiles

Poêle
Casserole

Instructions

1
  • Coupez le poireau en fines rondelles.
  • Détaillez le fenouil en quartiers. Retirez-en le cœur dur. Coupez le fenouil en dés.
  • Déchirez le jambon serrano en morceaux.
  • Râpez le Parmigiano Reggiano.
2
  • Faites chauffer 1 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 4 à 6 minutes.
  • Ajoutez-y le fenouil et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
  • Ajoutez-y 1 cc de vinaigre de vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
  • Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et les 2/3 du Parmigiano Reggiano.
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le jambon serrano 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les ravioli.
  • Séparez-les délicatement les uns des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes. Prélevez-en 5 cs d'eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce avant d'égoutter les ravioli.
4
  • Servez les ravioli dans des assiettes creuses et nappez-les de sauce.
  • Garnissez de Parmigiano Reggiano.
  • Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et déposez le jambon serrano par-dessus.