Rigatoni fraîches et cabillaud
sauce poireau-épinards crémeuse avec ciboulette et citron
Ingrédient à la une dans votre box ! Grâce à leur surface striée, les rigatoni retiennent parfaitement la sauce, faisant ainsi de chaque bouchée une explosion de saveurs !
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Ingrédient spécial
Allergènes:
Egg
•Hvede
•Milk
•Pesce
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
125 g
Rigatoni fraîches
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 ml
Crème fraîche liquide
50 g
Épinards
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
15 g
Fromage italien râpé
½ pièce(s)
Citron
2.5 g
Aneth et ciboulette frais
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4072 kJ
Énergie (kcal)973 kcal
Graisses49.7 g
dont saturés25.8 g
Glucides85.8 g
dont sucres10.3 g
Fibres11 g
Protéines43.6 g
Sel1 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel (voir conseil).
- Détaillez le poireau en fines rondelles et émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
Conseil : Conservez les pâtes au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire. De cette façon, vous évitez qu'elles ne collent ensemble.
2
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et le poireau 4 à 5 minutes. Remuez régulièrement.
- Dans la casserole, faites cuire les pâtes 4 à 6 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Ajoutez la crème liquide au poireau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à l'étouffée à feu doux. Ajoutez les épinards dans les 2 dernières minutes puis couvrez à nouveau.
3
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez la moitié du fromage à la sauce crémeuse et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
- Coupez le citron en quarts et pressez-en 1 par personne au-dessus de la sauce. Salez et poivrez généreusement à votre goût.
4
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Servez les pâtes sur les assiettes et déposez la sauce poireau-épinards dessus.
- Déposez le poisson sur la sauce.
- Garnissez des herbes fraîches, du reste de fromage et des quartiers de citron.
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