Orzo aux crevettes à la grecque
garni de feta et de basilic
S'il vous reste de la feta, remplissez un pot en verre d'huile d'olive, ajoutez-y des herbes et le reste de feta coupée en dés. Elle se conservera ainsi plus longtemps !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil frisé et basilic frais
⅓ sachet(s)
Origan séché
½
Concentré de tomate
85 g
Orzo
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
80 g
Crevettes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez 175 ml de bouillon de légumes par personne. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge. Taillez l’aubergine en dés de 1 cm. Coupez les tomates en petits dés. Ciselez le persil frisé.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez-y l’orzo, salez et poivrez, puis faites-le cuire 1 à 2 minutes. Réservez hors de la poêle. Ajoutez à nouveau 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse, puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez l’aubergine et 1/3 du sachet d’origan séché par personne, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le persil et le bouillon. Mélangez bien, puis incorporez l’orzo à la sauce. Couvrez et laissez mijoter le tout 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil: Vous pouvez ajouter de l’eau si l’orzo devient trop sec.
Coupez la feta en petits dés. Ciselez le basilic en lanières.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle (ou poêlé à griller) et faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes par côté. Réservez-les ensuite hors de la poêle et conservez la graisse de cuisson.
Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont faibles en calories, mais riches en protéines et en calcium.
Servez l’orzo sur les assiettes et disposez les crevettes et leur graisse de cuisson par-dessus. Garnissez le plat avec la feta et le basilic.