Orzo à la sicilienne au poulet haché et raisins secs
accompagné de noix, brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousse d'ail
360 g
Champignons
140 g
Orzo
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)15 g
Raisins secs
(Peut contenirCacahuètes, Sésame, Fruits à coque)20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coquePeut contenirCacahuètes, Sésame)200 g
Poulet haché aux épices italiennes
1 sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
20 g
Pecorino râpé
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1000 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs, le mélange d'épices siciliennes et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.